Ensalada templada de setas, queso y bacón

Con elementos bastante habituales, y un simple añadido de otros menos comunes, como pueden ser las setas o el queso de cabra, podemos prerar una rica ensalada con una mezcla de sabores y temperaturas muy agradable.

El toque final lo daremos con una vinagreta preparada con vinagre de módena, que da un aroma muy especial al conjunto. 

Ingredientes:

150 gr. de setas
150 gr. de bacón
150 gr. de queso de cabra (de rulo)
Lechuga variada
Un tomate
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración:

Se ponen las setas troceadas en una sarten con un poco de aceite a fuego medio. Salamos y dejamos que se doren un poco y se hagan, pero no en exceso.

Se saltea luego el bacón a fuego no muy fuerte, pero dejandolo dorado. Lo ponemos a escurrir en un colador para quitar bien toda la grasa que haya soltado.

Se hace a la plancha o salteado el queso, cortado en dados o en un trozo (una rodaja por ración). A mí me resulta más cómodo para hacerlo en un trozo.

Se reserva el bacón las setas y el queso.

Picamos una vez limpia la lechuga y cortamos en cuñas el tomate, dejándolo por separado para montar el plato.

En un bote de cristal se pone aceite con un tercio de vinagre de Módena y sal, y se tapa.

Presentación:

En un plato a un lado se pone la lechuga y al lado el tomate.

Se templa el bacón, el queso y las setas en el microondas. Se coloca las setas al lado de la lechuga y el tomate, en el centro el queso y  se reparte por encima el bacón. 

Agitar el frasco con la vinagreta para que se mezcle bien, repartiéndola luego por encima de la ensalada.

Servir al momento.